Ein frisches, leichtes Sommerbier mit Dolden Hopfen aus meinem Garten. Die Dosierung erfolgte nach Gutdünken da ich den Anteil des Hopfenharzes nicht messen kann. Erfahrungsgemäss braucht es eine grössere Menge mit Dolden als mit Pellets. Das bringt einige Gefahren im Braukessel (verstopfungen..) , weshalb ein Hopfensieb zu empfehlen ist. Jedenfalls schmeckt man eine deutliche, süsse Marzipan artige Note heraus.
Frische Dolden Hopfen aus eigenem Anbau. Im September ist es soweit:
Die Dolden werden geerntet
Und "fangfrisch" in der Würze versenkt. Danach werden sie eine gute Stunde mitgekocht
